甘酒

材料
・もち米・・・・・・・・・・1合
・水・・・・・・・・・・・・800cc
・米こうじ・・・・・・・・・300g
・塩・・・・・・・・・・・・少々

作り方
①もち米を研ぎ、水、塩を加えてお粥を作る。（炊飯器のおかゆモードを使うと簡単）
②そのお粥を容器に移し、60℃に冷ましてから、麹を加えて混ぜる。
（70度以上になるとこうじは死んでしまうので、温度には気をつけること）
③②に軽くフタをして、ドラッピーに入れ、55℃で6時間保温する。

☛ワンポイント
だいたい６時間後くらいから甘くなっておいしく飲める。
おけばおくほど甘くなるので、12時間くらいまでおいても大丈夫。
しかし、それ以上おいておくと今度は発酵が進んで酸っぱくなってしまうので注意。
出来上がったら冷蔵庫で4日保存可能。それ以上保存したい場合は冷凍庫で。
温度管理の難しい甘酒づくりが、ドラッピーならカンタンに出来ます。
出来上がった甘酒は、お湯でお好みの濃度に薄めて飲んだり（おろしショウガを添えてもよい）、料理に使ったりできます。
レモンを少し搾って冷凍をすると、おいしいシャーベットになります。