ドライトマトとアサリのワイン蒸し

材料
・あさり・・・・・・・・・・・・250g
・ドライトマト・・・・・・・・・20個（11g）
・白ワイン・・・・・・・・・・・大さじ3
・ニンニク・・・・・・・・・・・1かけ
・オリーブオイル・・・・・・・・大さじ1
・とうがらし・・・・・・・・・・1本
・あればイタリアンパセリ・・・・2～3本
（パセリでもよい）

作り方
①ドライトマトはさっと洗う。ニンニクをみじん切りにする。
アサリは砂抜きしておく。イタリアンパセリは刻んでおく。
②フライパンにオリーブオイル、とうがらし、ニンニクを熱し、香りが立ったら、アサリ、ドライトマトを入れて1分炒める。
③白ワインを加えてフタをして中火で約３分蒸す。

☛ワンポイント
ドライトマトの甘みと、アサリの塩味がぴったり。
アサリの旨味を、乾いたトマトが吸って、ふっくら戻ったものは、とてもおいしいです。
そのままパスタにするのもおすすめです。
ドライトマトはこの他、刻んでごはんと混ぜて肉料理やカレーのつけあわせにしたり、スープにいれたり、クリームチーズと混ぜたり、サラダに散らしたり、と色々使えます。