だいこんradish

・だいこん
 

1　よく洗う。
2　長さ5～7cm　厚さ6～10mmに切る。
3　トレイに盛る。
4　温度を55℃にセットし、10～30時間乾燥させる。
　　※途中で撹拌すると乾燥ムラが少なくなる。
5　お好みの乾燥具合になったら、取り出す。

☛ワンポイント
認知度の高い切り干し大根は様々な料理に活用されています。
また、地域によっては、薄く輪切りにして乾燥し、煮物等に使われているようです。